与其他动物蛋白生产较为，不受宗教信仰及饮食文化等因素的影响，养猪业在全球的产于具备更加显著的地域性。比如，叙利亚2017年末生猪存栏量9头，而土耳其同年生猪出栏量( 屠宰量)为零。从各大洲来看， 亚洲养猪业遥遥领先于其他各洲。

联合国粮农组织(FAO)2019年改版的数据表明，2017年，亚洲生猪期末存栏量5.5763亿头，生猪年出栏量逾8.8283亿头，分别占到同期全球生猪存栏量和出栏量的57.64%和59.41%，相似2017年亚洲人口数量占到同期全球人口数量的比例(59.66%)。较为来看，欧洲、美洲2017年生猪出栏量分别占到全球生猪出栏量的21.79%和16.2%，这两大洲同年人口数量占到同期全球人口数量比例分别为9.83%和13.34%，前一组数据显著小于后一组数据。

若以单位人口生猪出栏占有量来看，欧洲平均值每2.29人占据一头生猪，其次是美洲(4.18)、大洋洲(4.89)、亚洲(5.10)，非洲平均值41.46人占据一头生猪，与全球平均水平(5.08)差距较小。生产快速增长，人均占有量下降 据联合国粮农组织(FAO)公布的数据表明，从1961年到2017年的57年间，全球生猪期末存栏量从约4.06亿头快速增长到将近9.07亿头，快速增长大约1.23倍，生猪出栏量(屠宰量)从3.76亿头快速增长到大约14.86亿头，快速增长大约2.95倍。每百人生猪出栏占有量经常出现再行升至后叛趋势，从1961年的12.2头减少到2012年的20.1头持续3年后经常出现上升趋势，2016年、2017年分别降至19.8头、19.7头(闻图1)。较为来看，猪肉生产的情况与生猪出栏也有相近特征。

数据表明，从1961年到2017年，全球猪肉产量从2475万吨减少到11989万吨(2016年经常出现上升)，快速增长大约3.84倍，增幅低于生猪出栏，这主要得益于生猪单产的大幅减少(闻图2)。同期，全球生猪单产大体从65.8千克减少到80.7千克/头，减少14.9千克/头，增幅约22.6%(经历了两次波动，1965年经常出现上升，1995年、2000年、2005年经常出现高点)。从年人均猪肉占有量来看，从1961年到2015年，全球年人均猪肉占有量从8.01千克一路上升到16.19千克，减少了一倍以上，但近两年经常出现上升，2016年、2017年回升到相似2013年、2012年的水平。

养猪二十强劲：单产和占有量差异大 从2017年全球养猪20强劲榜单来看，中国的期末生猪存栏量和全年生猪出栏量皆显著远超过其他经济体，但在生猪出栏占有量名列中却正处于中上方位。2017年，中国生猪存栏大约占到全球生猪存栏量的45%，出栏量占到全球生猪出栏量的47%;中国生猪存栏量和出栏量占到养猪20强劲的存栏总量和出栏总量比重皆超过大约54%，即其他19强劲的生猪存栏量之和、出栏量之和分别较中国较少6000万头、逾1亿头。有所不同的是，在2017年每百人生猪出栏占有量榜单中，养猪20强劲的位次再次发生了较小变化(闻图3)。

丹麦分列在第一位，每百人享有304.6头生猪，相比之下低于其他经济体，而丹麦生猪生产约90%是用来出口。分列在第二位是西班牙，每百人享有108头生猪，亦与其生猪出口占到较为大(大约40%)是造就的。荷兰(89.0头/100人)、德国(71.1头/100人)分别分列在第三位、第四位，其次是加拿大(59.4头/100人)、波兰(58.1头/100人)、越南(51.3头/100人)、中国(49.8头/100人)、美国(37.4头/100人)、法国(36.7头/100人)。相似2017年全球平均水平(19.7头/100人)的经济体有巴西(20.6头/100人)、意大利(19.2头/100人)。

从猪肉生产来看，养猪20强劲的位次整体变化并不大，变化较小的是意大利和印尼，分列在养猪榜单第20位的意大利，猪肉产量排名第13位，而位列养猪榜单第16位的印尼，在猪肉产量榜单中排在第20位(闻图4)。相比之下，猪肉单产的变化更加显著， 意大利以128.5千克/头排在榜首，而美国(95.7千克/头)、德国(94.3千克/头)、丹麦(87.7千克/头)、西班牙(85.9千克/头)、中国(77.7千克/头)分别位列第4位、第5位、第10位、第11位、第15位。

人均猪肉占有量的名列与养猪榜单和猪肉单产榜单也不存在较小差异，位列前5位的皆是猪肉出口大国，中国以38.68千克的年人均猪肉占有量分列在榜单第8位，美国的这一数字为35.79千克(第9位);位列第20位的印尼的年人均猪肉占有量仅有1.3千克(猪肉产量34.42万吨，猪肉单产22.1千克/头)，而其生猪年出栏量约1560万头，导致这一结果的因素之一是印尼当地民众偏爱食用烤乳猪。

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